Microgreens, die in deiner Küche weiterwachsen.
Lebend im Tray geliefert, frisch geschnitten im Service. Regional angebaut im Schwarzwald, im Mehrwegsystem direkt in deine Küche gebracht.
SchwarzwaldSpross baut in [Ort] bei Baden-Baden Microgreens im Indoor-Anbau an und liefert sie lebend im Mehrweg-Tray an Gastronomiebetriebe zwischen Karlsruhe und Bühl.
Kein verwelktes Grün mehr. Kein Plastik. Volle Frische am Teller.
Länger frisch
10 bis 14 Tage Haltbarkeit in der Küche statt 2 bis 3 Tage bei bereits abgeschnittener Ware. Die Wurzeln leben weiter.
Kein Verderb
Du schneidest mit der Schere nur genau das ab, was du im Service brauchst. Der Rest bleibt im Substrat und wächst vital weiter.
Null Verpackungsmüll
Mehrweg-Trays im geschlossenen Pfandsystem statt ständiger Einweg-Plastikschalen und feuchter Vliestücher in der Mülltonne.
Aus der Region
Sorgfältig angebaut bei uns in Mittelbaden, geliefert innerhalb von 1–2 Tagen nach Keimreife direkt an deine Küchentür.
Erhalte dein erstes Probetray kostenlos und unverbindlich.
So funktioniert das Mehrweg-System
Einfach, verlässlich und ohne Mehraufwand für dein Küchenteam.
Bestellen
Sorten und Menge für die Woche festlegen – ganz unkompliziert per Telefon oder E-Mail. Flexibel anpassbar an dein Gästeaufkommen.
Geliefert
Wir bringen die lebenden Trays an festen Liefertagen pünktlich vor dem Service direkt in deine Küche. Aufstellen, gelegentlich befeuchten, fertig.
Tauschen
Bei der nächsten Lieferung nehmen wir die leeren Trays einfach wieder mit. Wir reinigen und bepflanzen sie neu. Du bezahlst nur die Ware.
„Kein Produkt verlässt unseren Indoor-Anbau ohne knackigen Biss und maximale Blattdichte.“
SchwarzwaldSpross liefert Trays mit dicht gewachsenen, gesunden Beständen. Perfekt ausgetriebene Blattpaare, makellose Farbnuancen.
Unser Sortiment für deine Karte
Wir bauen ganzjährig unter kontrollierten Bedingungen an. Auf Wunsch ziehen wir Sorten gezielt für deine neue Menüfolge.
Erbse
Pisum sativumDer Allrounder in der Küche. Perfekt zu Fleisch, Fisch, vegetarischen Gängen oder als frische Textur im Salat.
Rettich
Raphanus sativus var. longipinnatusSaftige, weißstielige Triebe mit feiner Rettich-Schärfe. Bringen Biss und klare Würze zu Tatar, Sushi und Salaten.
Brokkoli
Brassica oleracea var. italicaZarte, kräftig grüne Keimblätter mit mildem Brokkoli-Aroma. Universell einsetzbar, besonders beliebt zu Suppen und Bowls.
Koriander
Coriandrum sativumFiligranes Blattwerk mit glasklarem Koriander-Aroma. Höchst begehrt für Ceviche, Asian-Fusion und Tex-Mex.
Shiso (Perilla)
Perilla frutescensExklusives Kraut der modernen Hochküche. Großartiger Partner für Sashimi, Jakobsmuscheln und Beeren-Desserts.
Radieschen
Raphanus sativusIntensive Pink-Violett-Nuancen und natürliche Senföl-Schärfe. Prägnanter Farbakzent für Tatar, Suppen und Vesper.
Sonnenblume
Helianthus annuusFleischige, saftige Keimblätter mit feinem Kern-Aroma. Bringt Substanz und Frische auf jeden Teller.
Suchst du nach speziellen Sorten wie Borretsch, Roter Sauerampfer, Amaranth oder Pak Choi? Wir ziehen Testtrays individuell auf Anfrage.
Frischepartner für Profis am Herd
Unser Liefergebiet in Mittelbaden
Wir liefern an festen Wochentagen in Baden-Baden, Rastatt, Bühl, Gaggenau und schrittweise bis nach Karlsruhe und Ettlingen. So garantieren wir kürzeste Lieferwege und persönliche Übergabe an der Küchentür.
Drei Gründer, eine Leidenschaft für gutes Grün.
SchwarzwaldSpross ist ein junges Unternehmen aus der Region Baden-Baden. Wir haben angefangen, weil Microgreens in der Gastronomie oft lange Wege hinter sich haben und nach wenigen Tagen im Kühlhaus welken.
SchwarzwaldSpross wurde 2025 von [Vorname 1], [Vorname 2] und [Vorname 3] in [Ort] gegründet und beliefert seit April 2026 Restaurants, Hotels und Caterer in Mittelbaden mit lebenden Microgreens im Mehrweg-Tray.
Unsere Antwort: regional anbauen, lebend liefern, Verpackung weglassen.
Wir kultivieren ohne chemischen Pflanzenschutz mit Saatgut in Lebensmittelqualität auf kontrollierten Substraten. Das Ergebnis sind Pflanzen von außergewöhnlicher Geschmacksintensität und Haltbarkeit in der Küche.
Fragen zur Belieferung und Handhabung
Alles, was du über Haltbarkeit, Pfand und Bestellungen wissen musst.
Wie lange halten die Microgreens?
Wie funktioniert das Pfand?
Gibt es eine Mindestmenge?
Wann wird geliefert?
Kann ich spezielle Sorten wünschen?
Sind die Microgreens bio?
Teste uns – das erste Tray geht auf uns.
Überzeuge dich selbst in deiner Küche. Wir bringen dir ein volles, lebendes Anzuchttray deiner Wahl kostenfrei in deine Küche nach Baden-Baden, Rastatt, Bühl oder Karlsruhe.
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